Ингредиенты для «Суп из чечевицы с индейкой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп из чечевицы с индейкой»:

Голени залить водой, довести до кипения, снять пену, добавить стебель сельдерея, сухие коренья, острые перчики, букет Гарни, варить на среднем огне 2 часа. Примерно через час посолить.

Лук порезать кубиком.

Так же порезать морковь.

Перец освободить от семян и перегородок, тоже порезать кубиком.

Пока варится бульон, приготовить зажарку. В сковороде разогреть растительное масло, пассеровать лук до смены колера.

Добавить морковь, перемешать, жарить 3 минуты.

Добавить перец, перемешать, жарить пару минут.

Затем добавить половник бульона, пару щепоток соли, перемешать, убавить жар под сковородой до минимума, накрыть крышкой и томить минут 15.

Через два часа вынуть из бульона индейку.

Бульон процедить в другую кастрюлю, снова поставить на плиту, дать закипеть.

Отправить в бульон чечевицу, убавить огонь до среднего и варить 40 минут.

Тем временем снять мясо с костей.

За пять минут до окончания варки отправить в суп зажарку, вернуть мясо.

Дать закипеть, выключить плиту, дать супу немного настояться.

При подаче можно украсить листочками кинзы – кстати, ее вкус очень удачно впишется в общий вкус этого блюда. Приятного аппетита!

loading...