Սա կարտոֆիլի պատրաստման շատ համեղ տարբերակը։
Ես միշտ այսպես եմ խաշում կարտոֆիլը։ Պատրաստեք այսպես և համից չեք կշտանա։ Ահա բաղադրատոմսը ՝
Նախ կարտոֆիլը լավ լվացեք, մաքրեք, կտրատեք և լցրեք կաթսայի մեջ։ Վրան ավելացրեք ջուր և խաշեք այն։ Մինչ ջրի եռալը, այն համեմեք աղով, մեկ կտոր գլուխ սոխով, 1 հատ դափնու տերևով և թողեք խաշվի։
Այդ ընթացքում պատրաստեք խմորը։
300 մլ կեֆիրի վրա ավելացրեք 1 թեյի գդալ սոդա, 1/2 թեյի գդալ կիտրոնի աղ և վերջում ՝ սովորական աղ։ Հետո վրան ացելացրեք 500 գրամ ալյուր։ Այն պետք է մաղով անցկացնեք։ խառնեք այդ ամենը։ Խմորը պետք է թողնեք 20 րոպե, որպեսզի հանգստանա։
Երբ կարտոֆիլըն եփի, քամեք ջուրը և տրորելով պյուրե պատրաստեք, իհարկե հեռացնելով դաթնու տերևը և սոխը։
Այնուհետև կարտոֆիլով զանգվածը դրեք խմորի մեջ և խաշեք այն ՝ խմորները բաժանելով փոքրիկ կտորների (ըստ ցանկության)։